天天快消息！爆炒大闸蟹的家常做法是什么？爆炒大闸蟹是哪里的菜？

爆炒大闸蟹的家常做法是什么?

1. 先将大闸蟹用清水洗干净，去除蟹脚和蟹钳。然后放入开水锅中焯水2分钟，取出备用;

2. 热锅凉油，倒入姜末和蒜末煸炒，加入红椒和蒜苗翻炒均匀;

3. 接着把焯水后的大闸蟹放入锅中，加入适量的盐和生抽，撒上一些白胡椒粉，快速翻炒均匀;

4. 倒入一点料酒，快速炒匀，伴着清脆的蟹壳发出咔嚓声，听着声音就觉得非常美味;

5. 炒至螃蟹发出浓郁香气时即可熄火，装入盘中即可。

爆炒大闸蟹是哪里的菜

炒湖蟹是一道汉族特色名菜,属于江浙菜。色泽黄亮通红,蟹肉鲜嫩入味,为筵席的佳肴。